|
Pepes Base Barak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram kabeljauwfilet
5 sjalotjes
15 rawits
1 stukje gember van 5 cm
2 tl trasi
2 daun salam
3 el olie
zout
bananenblad of alufolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de vis in kleine stukjes
Pel de sjalotten en snijd ze grof
Snij rawit en gember grof, wrijf met de trasi tot een fijne pasta.
Scheur de daun salam in stukjes.
Vermeng de vis met de kruidenpasta,olie,daun salam en zout naar smaak.
Verpak dit mengsel ong. 100 gr per portie in bananenblad en zet vast met een cocktailprikker.
Stoom dit 1 15 min. en rooster ze voor het serveren kort op de grill
|
|
|